先日急に思い立ちマヨネーズを手作りしました。
溶いた卵黄に少しずつサラダ油を混ぜてハンドミキサーで乳化させていきます。
途中でお酢を入れてまた油を追加していくはずが、混ぜるのに夢中になりすぎてお酢を入れるのを忘れたまま油をすべて投入。
ここまでにおよそ２５分。
味見をして酸味がないことに気づき、
入れ忘れたお酢を追加しさらにミキサーで混ぜること約５分。
ついに完成したマヨネーズを味見すると・・思っていたのとは違うものに。。
できあがったマヨネーズはサラダにかけて頂きました。
市販のマヨネーズ、有り難いです。